Johnny Micalusi Bistrot e Pescheria
Benvenuti a Johnny Micalusi Bistrot e Pescheria, un Bistrot e Pescheria con due sedi a Roma, in via Scarlatti e in via Marmorata.
Johnny Micalusi Bistrot è il posto dove la freschezza del mare incontra l’eccellenza culinaria in un ambiente informale e accogliente.
Siamo il punto di riferimento per coloro che cercano un’esperienza gastronomica autentica, veloce, di qualità, oppure per coloro che desiderano comperare semplicemente del pesce da cucinare a casa.
Ovviamente offriamo anche piatti da asporto per coloro che vogliono mangiare a casa ma non hanno tempo per cucinare il pesce.
Johnny Micalusi Bistrot & Pescheria non è solo un ristorante, ma una vera e propria celebrazione del mare. Qui potete gustare il meglio del pescato del giorno proveniente dall’asta di Terracina, cucinato con passione e servito in maniera informale. Da noi, il pesce è il vero protagonista: piatti pronti, cucina espressa, oppure un plateau di pesce crudo, hai l’imbarazzo della scelta. Spigole, Ricciole, Triglie, Merluzzi, Scampi, Aragoste locali, Astici blu e una selezione di Ostriche e Ricci di mare vi aspettano per deliziare ogni palato.
La nostra mission è offrire una cucina di mare basata su un pescato di qualità che viene preparato secondo le ricette tipiche della tradizione terracinese. Il segreto del successo di Johnny Micalusi Bistrot risiede nella freschezza del nostro pescato, proveniente ogni giorno dall’asta di Terracina e nella filosofia che anche il pesce azzurro o quello considerato “povero” può essere l’ingrediente principe di piatti buonissimi quando lo si sa trattare. Johnny Micalusi, ex pescatore e vero Re dell’asta di Terracina, garantisce personalmente la selezione del pesce, assicurandovi sempre la migliore qualità e la più ampia scelta. Che siate qui per un veloce pranzo di lavoro o un rilassante pasto serale, il nostro obiettivo è soddisfare il vostro palato con una cucina semplice, fatta di ricette tradizionali e della qualità di tutti gli ingredienti oltre al pesce, come pasta fresca, olio extravergine di oliva, verdure, ortaggi, frutta, etc.
Il cuore della nostra offerta al Johnny Micalusi Bistrot e Pescheria si basa sulla freschezza senza uguali e sulla qualità superiore del pesce proveniente da un habitat famoso dai tempi degli imperatori romani. Il segreto dietro la nostra eccellenza risiede nella provenienza del nostro pescato: direttamente dall’asta di Terracina, un luogo noto per i suoi fondali ricchi e la qualità eccezionale del pesce. Situata a soli 90 minuti da Roma, questa vicinanza geografica è fondamentale per offrirvi quotidianamente il pesce appena pescato.
Il pesce pescato durante la notte o nelle prime ore del mattino viene venduto all’asta nel pomeriggio e, grazie alla logistica efficiente gestita direttamente da autisti fidati di Johnny, arriva nei nostri locali a Roma entro le 19/20 di ogni sera. Questo processo rapido e diretto non solo garantisce che il pesce che arriva nelle nostre cucine e sulle vostre tavole sia il più fresco possibile, ma mantiene anche il sapore e la struttura ottimali che solo il pesce appena pescato può offrire.
La selezione del pesce al Johnny Micalusi Bistrot e Pescheriaè guidata da un occhio esperto e una conoscenza profonda del mare, qualità che Johnny Micalusi ha affinato nel corso degli anni come ex pescatore. La sua intima conoscenza delle specie ittiche, delle stagioni migliori per ogni tipo di pesce e delle tecniche di pesca sostenibili, permette a Johnny di scegliere personalmente il miglior pesce disponibile ogni giorno.
Johnny non solo seleziona il pesce basandosi sulla freschezza e qualità visiva, ma applica anche criteri rigorosi che tengono conto della sostenibilità e della provenienza etica del pesce. Questo approccio assicura non solo il rispetto per l’ambiente marino ma anche la promozione di una cultura del consumo responsabile tra i nostri clienti.
Impegno Verso la Qualità e Trasparenza
Al Johnny Micalusi Bistrot e Pescheria, crediamo fortemente nella trasparenza e nell’educazione dei nostri clienti. Ogni piatto che serviamo è accompagnato da una storia – la storia del pesce che avete scelto, dalla sua cattura fino al piatto. Questo processo di condivisione non solo arricchisce l’esperienza culinaria ma rafforza anche il legame tra il consumatore, il cibo che mangia e il suo ambiente originario.
Questa dedizione alla qualità, freschezza e sostenibilità si riflette in ogni aspetto del nostro bistrot e pescheria, garantendo ai nostri ospiti un’esperienza che è al tempo stesso deliziosa, informativa e rispettosa dell’ambiente marino.